CELLULE DE REFROIDISSEMENT FSAIF51M

De plus en plus présente dans les établissements professionnels de restauration et chez les traiteurs, la cellule de refroidissement rapide permet de descendre rapidement, en température, une préparation culinaire. Ce qui empêche dès lors aux aliments de perdre leur qualité nutritive lors du changement de température. Une cellule de refroidissement a également l’avantage d’empêcher la prolifération des bactéries lors du refroidissement naturel de vos préparations. Ainsi, le but principal de s’équiper d’une cellule de refroidissement et de congélation rapide est d’assurer une meilleure hygiène au sein de votre cuisine. Les plats restent donc aussi goûteux que lors de leur première cuisson.

CARACTERISTIQUE TECHNIQUES

• Structure monocorps, en acier inox AISI 304. Porte, côtés et bandeau supérieur satinés. Finition Scotchbrite.
• Isolation par injection de polyuréthane expansé sans utilisation de CFC, d’une épaisseur de 55 mm, densité de 40 kg/m3.
• Chambre de refroidissement à angles arrondis dotée d’un trou d’évacuation des condensats sur le fond.
• Compatibilité plateries gastronorme GN 1/1 et pâtissières EN 60×40
• Echelle porte-plats démontable en fil d’acier inox, à 5 positions, espacement de 66.5 mm.
• Plan de travail hauteur 80 mm, réalisé en acier inox AISI 304, avec carte de commandes frontale.
• Fermeture automatique. Poignée inox intégrée à la porte sur toute la longueur, à double prise. Garniture magnetique facilement démontable. Résistance sur le cordon chauffant à l’encadrement de la porte.
• Niveau de protection IP24.
• Système d’évaporation en cuivre-aluminium, traité anticorrosion.
• Fluide réfrigérant: R452A
• Protection des ventilateurs montée sur charniére, facilitant l’accès au nettoyage.
• Fonctionnement ventilé avec flux d’air non projeté directement sur les aliments.
• Contrôle de la température moyenne d’évaporation par valve thermostatique.
• Dégivrage de type électrique.
• Puissance frigorifique: 1054 W température d’évaporation -23,3°C, température de condensation o 54,4°C.
• Refroidissement à air.
• Fonctionnement jusqu’à une température extérieure de + 32C (classe climatique 4, ambiance +30°C, 55% H.R)
• Condensateur avec un double ventilateur de fonctionnement.
• Accessibilité technique aux organes fonctionnels et de contrôle par le panneau de façade supérieur basculant.
• Bac en plastique de récupération de l’eau de dégivrage sur le fond extérieur.
• Port USB pour effectuer les mises à jour du logiciel et télécharger les données HACCP
• Pieds en acier inox, réglables en hauteur de 75 jusqu’à 108 mm.