Cellule mixte de refroidissement rapide10 niveaux GN1/1
Echelle porte-plats démontable en fil d’acier inox, à 10 niveaux espacement de 60 mm.
Puissance frigorifique: 3136 W température d’évaporation -23.3°C, température de condensation +54,4°C.
Pieds en acier inox, réglables en hauteur de 105 jusqu’à 155 mm
CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES
Structure monocoque, en acier inox AISI 304. Porte, côtés et bandeau supérieur satinés. Finition Scotchbrite.
Isolation de polyuréthane expansé sans CFC, épaisseur de 55 mm, densité de 40 kg/m3.
Chambre de refroidissement à angles arrondis dotée d’un trou d’évacuation des condensats sur le fond.
Porte en acier inox AISI 304, épaisseur de 60 mm, réversible sur place. Fermeture automatique. Poignée inox intégrée à laporte sur toute la longueur. Garniture magnétique facilement démontable. Cordon chauffant à l’encadrement de la porte.
Niveau de protection à l’eau IP24.
Système d’évaporation en cuivre-aluminium, traité anticorrosion.
Fluide réfrigérant: R404A. Dégivrage à air.
Protection des ventilateurs montée sur charnière, facilitant l’accès au nettoyage.
Fonctionnement ventilé avec flux d’air non projeté directement sur les aliments.
Contrôle de la température moyenne d’évaporation par valve thermostatique. Refroidissement à air.
Fonctionnement jusqu’à une température extérieure de + 32C (classe climatique 4, ambiance +30°C, 55% H.R)
Bac en plastique de récupération de l’eau de dégivrage.
Sonde à Coeur monopoint. Panneau de commandes sérigraphié avec affichage numérique
Réfrigération rapide, en mode minuterie et/ou par sonde, de +90 °C à +3 °C à cœur
Congélation rapide, en mode minuterie et/ou par sonde, de +90 °C à -18 °C à cœur
En cas d’absence d’insertion de la sonde à cœur, la cellule effectue automatiquement le cycle en mode minuterie
Fonctions HARD ou SOFT pour toutes les typologies d’aliments
Pré-refroidissement de l’enceinte jusqu’à -25°C
Passage automatique en fin de cycle en mode conservation, positive (+2°C) ou négative (-22°C)
