LA VACHE & VOUS SE TESTE AU VILLAGE GAULOIS
Liège se relève et retrouve ses ardeurs… L’évènement festif de la rentrée en est la preuve : Le Village Gaulois s’installera Place Saint Paul du 10 ou 26 septembre prochain.
Enfin, nous y retrouverons tous et toutes le plaisir de se retrouver entre amis et de déguster quelques spécialités.
Polymat soutient La Vache & Vous, qui est née de l’envie de récupérer, produire et consommer local.
Leur objectif : travailler des produits issus de circuits courts de manière durable et respectueuse de l’environnement à toutes les étapes de la vie des produits.
Derrière une épicerie locale qui ouvrira prochainement à Nandrin au « rond-point des vaches », se met aussi en place, un atelier de transformation de fruits et de légumes. Celui-ci a pour vocation d’accompagner les maraichers régionaux à nettoyer, transformer et conserver leurs récoltes fluctuantes.
La Vache & Vous propose des solutions sur mesure avec une seule idée : transformer, conserver et distribuer plutôt que gaspiller.
À ce stade-ci du projet, l’atelier est encore en phase de développement.
Les produits cuisinés sont principalement ;
- Variété de tartinable végétal tels que le caviar de champignon, d’aubergine, curry…
- Pain ou churros cuits sans huile pour accompagner les tartinables
- Ratatouille aux légumes de saison
- Potage suivant les arrivages de légumes locaux
- Sauce bolognaise végétale
- Glace et sorbets artisanaux
- Macchiato glacé
En accompagnement sont vivement recommandés les boissons de nos régions : vins de Liège et café Charles Liégeois…
Pour tester leurs productions et obtenir les retours et les avis des consommateurs, La Vache & Vous proposera ses productions à la dégustation lors du Village Gaulois 2021. Rendez-vous au chalet n° 8 !
Polymat a réalisé, l’implantation et l’installation de leur chalet. En coulisses nos équipes ont déjà gouté quelques produits. Il se murmure même qu’ils valent le détour.
