Repenser la production culinaire

La crise sanitaire traversée s’avère aussi être un accélérateur de tendances, il crée la nécessité de développer une offre de repas adaptée à la livraison et à l’emporter.

De plus, face aux exigences accrues des consommateurs, le secteur de la restauration doit relever de nouveaux défis :

REPENSER les modèles d’organisation de la production culinaire afin d’augmenter la rentabilité en cuisine, réduire le gaspillage, contrôler les coûts.

Optimiser les ateliers de fabrication destinés au Take Away en rendant l’agroalimentaire plus abordable pour les acteurs locaux (maraicher, fermier, fabrication de plat préparé…).

CONVAINCRE un consommateur de plus en plus attentif à l’origine et fraîcheur des produits, le fait-maison, les circuits courts, le local.

POLYMAT propose des équipements pour atteindre ces nouveaux objectifs ;